شناخت گندم

تاریخ انتشار: 1398/06/11

گندم را بهتر بشناسیم

خصوصیات گیاه گندم : گندم ، گل آذین سنبله ای دارد . از هر گره آن معمولا یک سنبلچه متشکل از دو گلوم و سه گلچه به وجود می آید . گاهی تعداد گلچه ها به 9 هم میرسد دانه گندم بین دو پوشش قاشق مانند به نامهای پوشک بیرونی (لما) و پوشک دورنی (پانولا) قرار گرفته است . برگ های گندم مانند برگ های سایر غلات ( به جز ذرت و ارزن ) نازک و کم عرض بوده و زبانه های کوچکی دارند

 *میوه گندم : میوه گندم با توجه به نوع و گونه آن ، 3تا 10 میلی متر طول و 3-5 میلی متر قطر دارد و شامل بخشهای زیر است .

الف: گیاهک (جوانه یا رویان که تقریباً 5/2 درصد وزن دانه را تشکیل میدهد و سرشار از پروتئین و چربی است که این بخش را معمولاً در تهیه آرد گندم جدا می کنند.

ب : سبوس (پوسته) همان پوسته دانه است و تقریباً 14 درصد وزن دانه را تشکیل میدهد سبوس یا پوسته را هم همچون گیاهک در مرحله آرد سازی از دانه جدا می کنند و معمولا برای خوراک دام مورد استفاده قرار میگردد.

ج:آندوسپرم : حاوی مواد نشاسته ای دانه گندم است و تقریباً 83-87 درصد از کل دانه را شامل میشود.

*انواع گندم : معمولاً گندم ها را به دو دسته کلی گندم بهاره و گندم پاییزه تقسیم بندی می کنند این دو نوع علاوه بر آن که دانه هایشان از نظر رنگ ، بافت ، شکل و .... با هم فرق دارد .شرایط رشد و نمو آنها نیز با هم تفاوت می کند این دو نوع گندم را در دو زمان مختلف در سال کشت می نمایند . دانه گندم دارای شیاری است که در طول دانه قرار میگیرد عمق این شیار در گندمهای پاییزه زیاد و در گندمهای بهاره کم است طرفین این شیار در گندمهای بهاره گرد و در گندمهای پاییزه گوشه دار میباشد.

*گندم بهاره در اویل بهار کاشته میشود پس از جوانه زدن ، گیاه جوان در بهار و اوایل تابستان رشد نموده و محصول آن را تا اواخر تابستان برداشت می کنند ، گندم بهاره را معمولاً در نواحی کشت می کنند که گندم پاییزه نمی تواند در برابر سرمای سخت زمستانی آن مناطق ، مقاومت نماید. البته میزان محصول دهی گندم پاییزه از بهاره بیش تر است معمولا پس از تهیه بذر و زمانی که دمای خاک به یک درجه سانتی گراد بالای صفر رسید گندم بهاره کاشته میشود

*گندم پاییزه : این نوع گندم در نیم کره شمالی در فصل پائیز موقعی که دمای خاک از 13 درجه سانتی گراد کم تر باشد کاشته میشود . ابتدا بذر گندم پاییزه جوانه می زند . سپس در فصل زمستان ، گیاه به صورت گیاه جوان کوچک باقی می ماند و با آغاز فصل بهار ، مجددا رشد و نمو خود را آغاز می کند معمولا در یکی از ماه های خرداد – تیر –مرداد دانه می رسد و آماده برداشت میشود گندم های پاییزه به نسبت گندمهای بهاره ریشه های عمیق تر و پر پشت تری دارند که تا 200سانتی متر در خاک نفوذ می کنند این امر ناشی از آن است که گندمهای پاییزه فصل رشد طولانی تری دارند.

*شرایط مناسب برای رشد گندم : خاک شنی و رسی عمیق با زهکشی خوب برای رشد گندم مناسب است اصولاً میزان عملکرد گندم در شرایط دیم در خاک های ریز بافت بیش تر است چون این قبیل خاک ها قادرند آب را بهتر و به مدت طولانی تر در خود نگهدارند . اما در شرایط آبی معمولاً گندم زیاد تحت تاثیر بافت خاک خود قرار نمیگیرد . گندم هم مانند سایر گیاهان نمی تواند در خاک خشک جوانه بزند. گندم بهاره به دلیل ذخیره شدن رطوبت زمستانی در خاک ، همواره رطوبت مورد نیاز خود را دارد اما رطوبت خاک گندمهای پاییزه معمولا فرآیند جوانه زنی با مشکل مواجه می نماید اگر برای جوانه زنی یا رشد اولیه جوانه ، خاک رطوبت کافی نداشته باشد . بذرها ممکن است بپوسند یا در معرض صدمات ناشی از سرما قرارگیرند.

*آفات و بیماریهای گیاه گندم

*زنگ گندم : زنگ گندم را قارچی به نام pucciniar ایجاد می کند . مهم ترین بیماری گندم در خوشه به شمار می رود که شامل زنگ ساقه ، زنگ برگ ، زنگ خطی و زنگ نواری میشود . شرایط محیطی مساعد برای ایجاد این نوع آفت ، آب و هوای گرم تا گرم مرطوب میباشد.

-   سیاهک گندم : سیاهک گندم یکی از بیماریهای قارچی گندم است که می تواند به صورت سیاهک آشکار ، سیاهک برگ ، سیاهک پنهان معمولی ظاهر گردد. سیاهک پنهان ، مهمترین و رایج ترین و در عین حال، مخرب ترین نوع سیاهک است که خسارت زیادی مخصوصاً به گندم پاییزه وارد می آورد.

-   زمان برداشت محصول : دستگاه کمباین مدرن زمان برداشت گندم تحت تاثیر عواملی از جمله بارندگی ، رطوبت نسبی ، دمای هوا و همچنین رسیدن دانه قرار میگیرد برداشت گندم در ایران از اوایل بهار (در مناطق گرمیسری) آغاز شده و تا اواخر تابستان (در مناطق سردسیری) ادامه دارد امروزه و زمان صحیح برداشت گندم ، وقتی است که رطوبت دانه بین 14 تا 16 درصد باشد.

*موارد مصرف گندم و مواد مغذب آن : برخلاف سایر غلات گندم را میتوان از طریق مختلف از جمله در تهیه نان، بیسکویت ، شیرینی ، کیک ، اسپاکتی ، ماکرونی و ...... مورد مصرف قرار داد از گندم در صنایع کاغذ سازی ، چسب سازی – گلوتن – گلوکز – نشاسته و همچنین در تهیه پودرهای لباسشوئی هم استفاده میگردد. انواع مختلف گندم برای مصارف خاص مورد استفاده قرار میگیرد مثلاً گندم های نرم بهاره یا پاییره برای مصرف در صنایع بیسکویت سازی – شیرینی پزی و کیک پزی مناسبند در حالی که از گندمهای سخت پاییزه و بهاره در فرآیند نانوائی استفاده بیش تری دارند.
 

نظرات کاربران (20)

Authorship 25474 6 Authorship 29446 15 Authorship 132471 3 Authorship 132490 3 31434110 stromectol dosage for humans

1401/09/01

fertility pills online Samarth et al Modulatory effects of Mentha piperita on lung tumor incidence, genotoxicity, and oxidative stress in benzo a pyrene treated Swiss albino mice

1401/09/01

Reginald, USA 2022 05 05 10 12 11 doxycycline for uti dosage com 20 E2 AD 90 20Viagra 20Uk 2050mg 20 20Viagra 20A 20Nowotwr viagra a nowotwr But now that Prince George has arrived and the media have decamped, the waiting game has been taken up by the nation s teenagers and their parents as they stand by for the examination grades that will be hugely significant in the future course of their lives

1401/09/01

However, tamoxifen also kills breast cancer cells directly by inducing apoptosis programmed cell death lasix horse racing

1401/08/26

When I get these I start breathing like I am giving birth nolvadex dosage bodybuilding Created on 4 1 2015

1401/08/23

buy priligy on the internet without a prescription Foods to avoid include grapefruit, grapefruit juice and Seville oranges

1401/08/21

57 In this study, patients with fewer than 4 involved lymph nodes and T1 2 primaries had relatively low LRR rates cheapest cialis generic online

1401/08/21

Just Wondering If There Is Anyone Who Decided To Not Take Any Of The Hormone Blockers Due To The Side Effects stromectol cream

1401/08/10

A dosage form comprising the pharmaceutical composition of claim 1, wherein the dosage form is selected from the group consisting of a pill, capsule, caplet, tablet, granule, bead and powder lasix prescription

1401/07/16

doxycycline hyclate 100mg used for MTZ SRP compared to AMOX MTZ SRP three trials Matarazzo 2008; Silva 2011; Xajigeorgiou 2006.

1401/06/27

That s usually what I recommend to women I work with, 3,000mg is just a little much for your body to handle. clomid or nolvadex for pct Davies PH, Franklyn JA, Daykin J, Sheppard MC.

1401/06/23

The gold standard treatment of cryptococcosis, a combination of amphotericin B with 5-fluorocytosine, involves broad toxicity, high costs, low efficacy, and limited worldwide availability. clomid online pharmacy Note Any substance chemically related to these classes is also banned.

1401/06/20

purchase cialis online cheap cGMP in turn activates a series of downstream G proteins, which collectively lead to a decline in intracellular calcium content and subsequent smooth muscle relaxation

1401/06/17

Sarah Tedlestone, 46 years, Norfolk I started to worry about my dear husband a few years ago because I noticed that our sexual life was no longer as passionate as before buy cialis online cheap

1401/06/15

where can i buy priligy in usa Cialis comparison provides more information on how these popular ED medications differ

1401/06/13

Tags ghosts, and hire someone to avoid the next time i create two years we lose touch cialis pills for sale Check Out the Services That eDrugstore Has to Offer

1401/06/11

No Prescription Needed International ivermectin pour on Throughout his career he devised many new operations and techniques.

1401/05/26

Propecia Side Effects Rash buy cialis online europe

1401/05/06

Xuczky https://bestadalafil.com/ - Cialis Mzworm Cialis Intracerebroventricular injection of Ang II caused contraction and terminated spontaneous erections in anesthetized dogs whereas administration of losartan selectively blocking Ang II receptors type AT resulted in smooth muscle relaxation and erection Kifor et al. Born in Bristol England Blackwell emigrated with her family to New York in and moved to Cincinnati eight years later. https://bestadalafil.com/ - Cialis

1401/01/26

lasix and hyponatremia how to administer lasix iv push lasix injection

1400/10/28

دیدگاه خود را بنویسید
نام:
ایمیل:
دیدگاه:
ارسال